Paradieskörner, Malagettapfeffer, Guineapfeffer

verwendet man für die Nordafrikanische Küche. Früher als Ersatz für schwarzen Pfeffer in der Mittelalterküche. Passt wegen seiner warm-herben Schärfe gut zu Gemüse oder Geflügel. Paradieskörner sind die Samen eines Ingwergewächses.

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